Las recetas propias de Berlín suelen ser de platos fuertes, ya que esta gente refiere centrarse en la cantidad y en dejar el estómago del comensal satisfecho, antes que cuidar la estética o la presentación, por lo que esta comida es propia de recetas tradicionales y caseras.
El plato más destacable de esta gastronomía son las albóndigas de carne "Bouletten", y en el caso de la bebida lo es el "Berliner Weisse".
También es de destacar el "Currywurst", un producto elaborado en su 85% a base de carne porcina y vacuna. Tal es el éxito de éste, que en Junio del 2003 inauguraron una placa conmemorativa en su honor.
Algunas d
e las recetas más sabrosas son el pan de carne, cuyos ingredientes son pan del día anterior remojado en leche, huevo, carne, mostaza y pimienta, y cuya mezcla es absolutamente exquisita.También son muy típicas las crêpes de papa rallada, cocinadas con papas, ce
bolla, huevo, maizena y nuez. 
cioso y también bastante casero, es el el budín de queso a la berlinesa, para el que se necesita queso Tilsiter, jamón ahumado, manteca, huevos, harina, polvo de hornear, mostaza, hierbas y pan rayado, sin duda apetecible para cualquier paladar, no como ocurre con el Beefsteak Tatar, ya que se trata de carne de cerdo cruda y picada con cebolla y perejil.En referencia a las bebidas, debemos destacar la "Berliner Fassbrause", una limonada elaborada por medio de frutas y hierbas naturales, con sabor a manzana. Pero no podemos olvidarnos de las cervezas, como por ejemplo la "Molle", que se caracteriza por tener poco lúpulo, "Molle mit Strippe", acompañada por aguardiente de trigo y "Berliner Weisse", una cerveza de trigo que sólo se elabora en verano, y se toma en copa y con pajita.
Pero hay postres dedicados especialmente a los más golosos, como el llamado Berliner Napfkuchen, cuyos ingredientes son harina, levadura, leche, manteca, huevos, almendras, pasas, limón, canela y nuez, y cuya mezcla hará que nos quedemos encantados y satisfechos de haberlo probado.
También son deliciosos unos panecitos en forma de cuadrado y elaborados a base de harina de trigo y centeno. No podemos olvidar una suave compota conseguida gracias a la combinación de grosellas, frambuesas, cerezas, helado de vainilla, pistachos y almidón de maíz o sagú.
Por último, encontramos unas bombitas rellenas llevabas a cabo con mucho cuidado y esmero, a base ingredientes tan simples como lo son la harina, el huevo, el agua, la maizena, la margarina y el polvo de honear.Espero que en vuestra próxima visita a Berlín, podáis ayudaros de esta guía para pedir en un restaurante, sabiendo por lo menos los ingredientes de los que constan los platos más típicos.
Fuentes:
Página principal: http://www.oma-uruguay.com/content/view/1684/198/
Pan de carne: http://www.oma-uruguay.com/content/view/1678/28/
Crêpes de papa rayada: http://www.oma-uruguay.com/content/view/519/28/
Budín de queso: http://www.oma-uruguay.com/content/view/605/28/
Imagen breefsteak tatar: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Tatar-1.jpg/800px-Tatar-1.jpg
Berliner Napfkuchen e imagen: http://www.oma-uruguay.com/content/view/1670/42/
Imagen de la compota: http://www.oma-uruguay.com/content/view/1682/42/
Bombitas e imagen: http://www.oma-uruguay.com/content/view/91/43/
1 comentario:
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